Cibus Connecting Italy | 29 – 30 marzo 2023
Appuntamento con il Salone internazionale dell’alimentazione Claudio Olivero prende parte alla nuova edizione di CIBUS International Food Exhibition, insieme a UNISG – Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, presso il padiglione 06 – stand C 004. 29 e 30 marzo Parma ore 9.30 – 18 Due giornate interamente dedicate al food e alla scoperta del […]
CIBUS, salone internazionale dell’ alimentazione
VI ASPETTIAMO DAL 3 AL 6 MAGGIO 2022 Claudio Olivero sarà presente a CIBUS International Food Exhibition insieme a UNISG – Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, presso il pad 8 A024 . Vi aspettiamo dal 3 al 6 maggio 2022 presso i padiglioni espositivi di Fiera di Parma. Cibus presenta un’offerta di prodotti Food […]
università di scienze gastronomiche di pollenzo
Claudio Olivero è socio sostenitore dell’università di scienze gastronomiche di pollenzo L’Università degli studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, è nata nel 2004 dall’associazione internazionale Slow Food con la collaborazione delle regioni Piemonte ed Emilia Romagna.Nel corso degli anni, l’ateneo si è affermato come un’istituzione dinamica, flessibile e di impronta fortemente internazionale.L’ateneo forma i gastronomi, nuove figure professionali che hanno conoscenze e compet
Polenta Olivero
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 2 litri d’acqua 500 grammi di Farina di mais per polenta Olivero sale PREPARAZIONE Portiamo a bollore due litri d’acqua e aggiungiamo sale a piacere. Poi spegniamo il fuoco e appoggiamo la pentola sul pavimento freddo. Aggiungiamo 500 grammi di Farina di mais per polenta Olivero e mescoliamo vigorosamente con un […]
Uova in tegamino special
Ricetta semplice, semplice, ma con un gusto speciale che ricorda il mare: acciughe e bottarga impreziosiscono il solito uovo al tegamino, impreziosito da profumate note di timo. INGREDIENTI PER 2 PERSONE 2 uova bio 2 filetti di acciuga sott’olio mezzo cipollotto timo fresco 1 cucchiaino di bottarga grattuggiata olio extravergine di oliva sale e pepe […]
Uovo in cocotte con zucchine e patate
Facili e veloci da preparare, le uova in cocotte si declinano in infinite versioni, anche fresche e leggere come questa proposta ricca di verdure. Grande classico di origine francese, perfetto per gustare a pieno il sapore delle uova biologiche Olivero. Pronti per iniziare?Ecco la nostra proposta. INGREDIENTI PER 2 PERSONE 2 uova bio 1 patata […]
Caffè al cardamomo con sanbay e saracetti
Un caffè aromatico molto speciale, in cui il profumo speziato del cardamomo esalta la tazzina, donandogli una nota esotica. Conosciuto come caffè arabo, perché tipico della cultura mediorientale, è una bevanda importante per l’ospitalità dei beduini del deserto. Perché non approfittarne per assaggiarlo in compagnia del nostro zabaglione e dei nostri biscotti? INGREDIENTI PER 3-4 […]
Avocado con uovo in camicia e pancetta
Un piatto energetico e saporito, in cui il gusto non manca e neanche le proteine. Oltre a uova e pancetta, la presenza rassicurante dell’avocado, nota ”verde” cremosa e ricca di dolcezza. La ricetta ideale per un brunch veloce e di grande soddisfazione. INGREDIENTI PER 2 PERSONE 2 uova bio 1 avocado 120 grammi di pancetta […]
Uovo alla coque
Banale? Non troppo. È tutta una questione di tempistiche, per evitare di servire uova sode invece che alla coque, ovvero con il tuorlo ancora liquido e l’albume rappreso.Ecco i nostri suggerimenti. INGREDIENTI PER 2 PERSONE 2 uova bio sale e pepe PREPARAZIONE MODO 1 In un pentolino scalda tanta acqua necessaria a coprire le uova. […]
Toast avocado e uovo al tegamino
Proteine e carboidrati in un toast da consumare a colazione o in un ricco brunch. Gusto ricco e completo che abbraccia la dolcezza dell’avocado maturo, il pizzicore del cipollotto fresco e il profumo affumicato dei fiocchi di katsuobushi, tonnetto essicato e fermentato di tipica preparazione giapponese. Con una buona tazza di té o caffè la […]