Uovo in cocotte con zucchine e patate
Grande classico di origine francese, perfetto per gustare a pieno il sapore delle uova biologiche Olivero. Pronti per iniziare?
Ecco la nostra proposta.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
- 2 uova bio
- 1 patata media
- 1 zucchina
- 1 spicchio d’aglio
- erba cipollina
- Pecorino o Parmigiano grattugiato
- olio extravergine di oliva
- 1 noce di burro
- sale e pepe
PREPARAZIONE
Preriscalda il forno a 180°C. Nel frattempo, pela e lava la patata, poi tagliala a cubetti. Lava anche la zucchina e affettala a rondelle.
In una padella scalda un cucchiaio di olio e rosola l’aglio, quindi eliminalo e aggiungi le patate. Falle dorare qualche minuto, girandole spesso, poi aggiungi un po’ d’acqua per permettere che si ammorbidiscano. Quando inizieranno ad ammorbidirsi, aggiungi le zucchine e rosola anche loro.
Sala, pepa e quando il tutto sarà ben dorato, ma ancora sodo, toglilo dal fuoco. Ungi l’interno di stampini monoporzione da cocotte con del burro, poi distribuisci in ciascuno la verdura. Cospargi con una spolverata di formaggio grattugiato, quindi rompi un uovo in ciascuna cocotte.
Distribuiscici sopra sale, pepe, erba cipollina tagliata a pezzetti e ancora del formaggio grattugiato, poi inforna per qualche minuto. Quando le uova saranno solide, sfornale, servile e goditele in tutta la loro genuina bontà.