tegamino

Uova in tegamino special

Ricetta semplice, semplice, ma con un gusto speciale che ricorda il mare: acciughe e bottarga impreziosiscono il solito uovo al tegamino, impreziosito da profumate note di timo.
tegamino

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

  • 2 uova bio
  • 2 filetti di acciuga sott’olio
  • mezzo cipollotto
  • timo fresco
  • 1 cucchiaino di bottarga grattuggiata
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

Monda e lava il cipollotto, poi affettalo a rondelle sottili. In una padella antiaderente scalda un cucchiaio di olio e rosola il cipollotto con il filetto di acciuga scolato.

Rompi delicatamente le uova nella padella con il condimento e porta il tutto a cottura. Sala, pepa e cospargi le foglioline di timo e la bottarga.

Quando l’albume si sarà rappreso diventando bianco, togli dal fuoco e porta la bontà ancora calda in tavola.