Uova in tegamino special
Ricetta semplice, semplice, ma con un gusto speciale che ricorda il mare: acciughe e bottarga impreziosiscono il solito uovo al tegamino, impreziosito da profumate note di timo.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
- 2 uova bio
- 2 filetti di acciuga sott’olio
- mezzo cipollotto
- timo fresco
- 1 cucchiaino di bottarga grattuggiata
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
PREPARAZIONE
Monda e lava il cipollotto, poi affettalo a rondelle sottili. In una padella antiaderente scalda un cucchiaio di olio e rosola il cipollotto con il filetto di acciuga scolato.
Rompi delicatamente le uova nella padella con il condimento e porta il tutto a cottura. Sala, pepa e cospargi le foglioline di timo e la bottarga.
Quando l’albume si sarà rappreso diventando bianco, togli dal fuoco e porta la bontà ancora calda in tavola.