La Linea Cereali
Mais per Polenta
A grana grossa, saporita e rustica.
Con la farina di Mais olivero si fa la polenta come una volta. Questo perché con la macinazione a pietra avviene naturalmente una selezione della parte vitrea del chicco separandola da quella farinosa e dal germe.
“La ricetta” Rustica, saporita e senza sforzi. Vi lasciamo la ricetta della polenta Olivero:
- Made in Piemonte
- Biologica
- Polenta come una volta
- Macinata a pietra
- A grana grossa, saporita e rustica
FORMATi disponibili
500gr sottovuoto e astuccio
Mais Fumetto
Farina a grana sottilissima, dalla consistenza fine, ottenuta selezionando la parte farinosa e il germe del chicco di mais.
Per ottenere la farina di mais fumetto Olivero abbiamo utilizzato soltanto la parte più tenera del chicco.
È una farina a grana sottilissima dalla consistenza fine, ottenuta selezionando la parte farinosa e il germe del chicco di mais durante la macinazione a pietra.
Ideale per la preparazione di panature croccanti e allo stesso tempo leggere e digeribili; in quanto ha il vantaggio di assorbire i grassi di cottura in misura decisamente inferiore rispetto ad altri prodotti.
La farina di mais fumetto è l’ingrediente utilizzato per realizzare le famose “paste di meliga”.
Dona impasti molto compatti ed è perfetta per realizzare frolle. Si utilizza anche per impasti morbidi come waffles, pancakes e dolci cremosi.
Può diventare una polenta morbida e delicata per accompagnare piatti di pesce e di verdure.
- Made in Piemonte
- Biologica
- Essenziale in pasticceria
- Macinata a pietra
- La parte più tenera del mais
FORMATi disponibili
500gr confezione sottovuoto
Grano Saraceno
Prodotta dal chicco decorticato del grano saraceno biologico, ricchissima di vitamine e sali minerali.
La Farina di grano saraceno Olivero è una farina ricchissima, dal sapore intenso, dalla tendenza dolce che ricorda la nocciola.
Si caratterizza per un elevato valore biologico , per l’alto contenuto di vitamine e sali minerali. Costituisce una fonte di aminoacidi essenziali e di fibre, soprattutto solubili, che rallentano l’assorbimento dei carboidrati.
La farina di grano saraceno raramente si utilizza in purezza, solitamente è unita ad altra farine.
Ingrediente ideale per pane e prodotti da forno, come per pasta fresca senza glutine dal sapore deciso e caratteristico.
Unita alla farina di riso finissima, è ottima per crespelle o blinis. Aggiunta alla farina di mais, dà vita alla farina da polenta taragna.
- Made in Piemonte
- Biologica
- Ricca di vitamine e sali minerali
- Macinata a pietra
- Semi- integrale
FORMATi disponibili
500gr confezione sottovuoto
Polenta Taragna
Dall’unione della farina di mais biologica e della farina di grano saraceno.
La taragna è una variante della polenta, ottenuta unendo farina di mais con quella di grano saraceno nelle giuste proporzioni.
Il nome taragna deriva da “tarai”, termine dialettale che identifica il lungo bastone di legno con cui si “tara”, ovvero si mescola la polenta.
Porta sulla tua tavola una polenta dal sapore intenso, da accompagnare con i tuoi condimenti preferiti. Noi la troviamo buonissima con i formaggi, stagionati e semi-stagionati come con i funghi.
La ricetta
Porta a bollore due litri d’acqua, aggiungi il sale, abbassa la fiamma al minimo e aggiungi la taragna Olivero mescolando energicamente in modo che non si formino grumi. Cuocila per circa due ore.
- Made in Piemonte
- Biologica
- Mais e Grano Saraceno
- Macinata a pietra
- Gusto intenso e caratteristico
FORMATi disponibili
500gr sottovuoto e astuccio
GALLETTE DI GRANO SARACENO BIOLOGICHE
Dalle nostre coltivazioni biologiche nascono le gallette di grano saraceno.
- Processo di lavorazione unico
- Preserva le proprietà organolettiche e nutrizionali del chicco intero del grano saraceno
- Due ingredienti
- Grano Saraceno Biologico e Sale rosa dell' Himalaya
- Qualità biologica Olivero
- Agricoltura biologica e rispetto della natura
- Gusto eccezionale
- Dato dalla qualità superiore della materia prima
- BUONE ANCHE DA SOLE!
FORMATi disponibili
100gr