Il blog
TASTE Firenze
Si è conclusa Taste. Giorni intensi, fatti di incontri, scambi e ascolto. È stata un’occasione preziosa per raccontare la nostra azienda, il nostro modo di lavorare e la filoso
TASTE 7-8-9 Febbraio
Dal 7 all’9 febbraio saremo a Taste, a Firenze, il salone dedicato alle eccellenze del gusto. Ci trovi lì, con i nostri prodotti, a raccontare un modo di fare agricoltura e tras
Svitati | 9/10 novembre 2025
Essere a Svitati a Saluzzo 2025 è stato un modo per raccontare ciò che facciamo ogni giorno: coltivare, allevare e trasformare con cura. Grazie a chi si è fermato, ha assaggiato
Cibus Connecting Italy | 29 – 30 marzo 2023
Appuntamento con il Salone internazionale dell’alimentazione Claudio Olivero prende parte alla nuova edizione di CIBUS International Food Exhibition, insieme a UNISG – Univ
CIBUS, salone internazionale dell’ alimentazione
VI ASPETTIAMO DAL 3 AL 6 MAGGIO 2022 Claudio Olivero sarà presente a CIBUS International Food Exhibition insieme a UNISG – Università degli Studi di Scienze Gastronomiche
università di scienze gastronomiche di pollenzo
Claudio Olivero è socio sostenitore dell’università di scienze gastronomiche di pollenzo L’Università degli studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, è nata nel 2004
Polenta Olivero
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 2 litri d’acqua 500 grammi di Farina di mais per polenta Olivero sale PREPARAZIONE Portiamo a bollore due litri d’acqua e aggiungiamo sale a p
Uova in tegamino special
Ricetta semplice, semplice, ma con un gusto speciale che ricorda il mare: acciughe e bottarga impreziosiscono il solito uovo al tegamino, impreziosito da profumate note di timo. IN
Uovo in cocotte con zucchine e patate
Facili e veloci da preparare, le uova in cocotte si declinano in infinite versioni, anche fresche e leggere come questa proposta ricca di verdure. Grande classico di origine france
Caffè al cardamomo con sanbay e saracetti
Un caffè aromatico molto speciale, in cui il profumo speziato del cardamomo esalta la tazzina, donandogli una nota esotica. Conosciuto come caffè arabo, perché tipico della cult
Avocado con uovo in camicia e pancetta
Un piatto energetico e saporito, in cui il gusto non manca e neanche le proteine. Oltre a uova e pancetta, la presenza rassicurante dell’avocado, nota ”verde” cremosa e ricca
Uovo alla coque
Banale? Non troppo. È tutta una questione di tempistiche, per evitare di servire uova sode invece che alla coque, ovvero con il tuorlo ancora liquido e l’albume rappreso.Ecco i
Toast avocado e uovo al tegamino
Proteine e carboidrati in un toast da consumare a colazione o in un ricco brunch. Gusto ricco e completo che abbraccia la dolcezza dell’avocado maturo, il pizzicore del cipollott